Une base de crozets pour une recette d’automne réconfortante.
Ingrédients (pour 6 personnes)
250g de crozets
1 oignon
300g de champignons
200g de fourme d’Ambert (ou autre fromage)
20cl de crème fraîche épaisse
10cl de vin blanc
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
Huile d’olive
Sel & poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°c.
Cuire les crozets dans un grand volume d’eau bouillante (5 à 7 minutes pour des crozets au sarrasin).
Les refroidir sous un filet d’eau froide et réserver.
Eplucher et émincer finement l’oignon. Nettoyer les champignons et les découper en lamelles.
Faire revenir l’oignon pendant quelques minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Ajouter les champignons, saler et poivrer à votre convenance. Cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau.
Saupoudrer de paprika et ajouter le vin blanc. Cuire à feu doux jusqu’à évaporation du vin.
En dehors du feu, ajouter la crème fraîche, le concentré de tomates et les crozets.
Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Couper le fromage en petits dés.
Verser le mélange dans un plat à gratin et recouvrir des dés de fromage.
Enfourner pendant 20 minutes.
Bon appétit !
Évidemment, tous ces excellents ingrédients sont disponibles dans ton bocal.