De la douceur et des saveurs dans ce délicieux curry. Simple et rapide…vous allez l’adorer !
Ingrédients (pour 4 personnes)
300g de champignons
400g de pois chiches
200g d’épinards (frais ou en bocaux)
300ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de curry
2 cuillère à café de curcuma
1 oignon
2 gousses d’ail
Huile d’olive, sel et poivre
Préparation
Eplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Eplucher et couper les champignons.
Les ajouter dans la poêle et les faire dorer quelques minutes.
Ajouter le curry et le curcuma. Bien mélanger pour imprégner les légumes.
Ajouter les pois chiches, le lait de coco et les épinards.
Saler et poivrer à votre convenance.
Laisser mijoter environ 30 minutes. C’est prêt !
A déguster seul ou accompagné de riz, semoule, boulgour…
Évidemment, tous ces excellents ingrédients sont disponibles dans ton bocal.