Une nouvelle recette de salade fraîche très appréciable lors des grandes chaleurs !
Ingrédients (pour 3 personnes)
500g d’haricots verts frais
2 aubergines
2 tomates
180g de feta
Huile d’olives
Vinaigre balsamique
Préparation
Laver et découper les aubergines en petits morceaux.
Les faire griller à la poêle puis cuire à feux doux jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes (il est également possible de les griller au four).
Laver, équeuter les haricots verts et les cuire à la vapeur ou en eau bouillante.
Laver et découper les tomates en dés.
Une fois les haricots et aubergines refroidis, les disposer dans un saladier avec les tomates.
Ajouter la féta et l’assaisonnement.
Nous avons utiliser la recette de vinaigrette allégée disponible ici agrémentée d’une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. 😉
Bon appétit !
Évidemment, tous ces excellents ingrédients sont disponibles dans ton bocal.