La saison des asperges est courte, il faut en profiter ! Voici une recette simple mais délicieuse pour varier un peu les plaisirs.
Ingrédients (pour 3 personnes)
500g d’asperges
1 chou-fleur
1 oignon
1 gousse d’ail
10cl de crème fleurette (ou crème fraîche)
Huile d’olive
Sel & poivre
Préparation
Eplucher l’ail et l’oignon puis les émincer.
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Laver le chou-fleur, détacher les petits bouquets et les ajouter dans la poêle. Recouvrir d’un peu d’eau et cuire à couvert pendant 15 minutes environ, puis sans couvercle jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
Ajouter la crème au chou-fleur, saler, poivrer et mixer le tout.
Pendant la cuisson du chou-fleur, nettoyer les asperges et couper la partie dure de la tige.
Les faire revenir dans une poêle à feu vif pendant 2 à 3 minutes. Ajouter un peu d’eau, couvrir et cuire pendant 5 minutes environ puis enlever le couvercle et continuer la cuisson à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
Saler et poivrer à votre convenance.
Disposer les asperges sur la crème de chou-fleur et servir.
Bon appétit !
Évidemment, tous ces excellents ingrédients sont disponibles dans ton bocal.